Metodo Ganimede

Η μέθοδος οινοποίησης “Ganimede” αποτελεί μια καινοτόμο εφαρμογή που δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα τόσο σε ερυθρές, όσο και στα λευκές οινοποιήσεις. Προέρχεται από την Ιταλία και η GR.INOX κατασκευάζει και εκπροσωπεί κατ’ αποκλειστικότητα για τις αγορές Ελλάδας, Κύπρου και Βαλκανίων. Χωρίς μηχανικά και ηλεκτρικά μέρη, χρησιμοποιώντας ήπιες διαδικασίες, ο “Ganimede” δημιουργεί οίνους αρωματικούς, με υψηλή χρωστικότητα και βελούδινη αίσθηση στον ουρανίσκο, αποφεύγοντας τις τραχιές τανίνες, ενώ είναι ο μοναδικός οινοποιητής που μπορεί να αποβάλει τα κουκούτσια από την διαδικασία οινοποίησης, στα αρχικά στάδια της.

Ο οινοποιητής είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα AISI304 και διαθέτει κωνικό πυθμένα 45 μοίρες και έδραση σε πόδια. Η ψύξη και διατήρηση της θερμοκρασίας της δεξαμενής επιτυγχάνεται με μανδύες στο κυλινδρικό μέρος, ενώ η πίεση λειτουργίας είναι ατμοσφαιρική. Ο οινοποιητής διαθέτει σύστημα εσωτερικού διαφράγματος και βαλβίδα bypass για την κυκλοφορία του μούστου. Επιπλέον είναι εξοπλισμένος με ολική εκκένωση, διαβροχέα, θυρίδες οροφής και πλευρική για εκκένωση στέμφυλων, ασφαλιστικά και σταθμοδείκτη. Η εκτέλεση του προγράμματος οινοποίησης γίνεται μέσω σύστημα αυτοματισμού για τον έλεγχο και διαχείρηση των κύκλων της διαδικασίας.